分析：物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化是指有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成．
解答：解：A、钢铁生锈的过程中有铁锈生成，属于化学变化，故选项错误；
B、汽油挥发的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故选项正确；
C、食物腐败的过程中有新物质生成，属于化学变化，故选项错误；
D、葡萄糖酿酒的过程中有酒精生成，属于化学变化，故选项错误．
故选B．
点评：本题考查物理变化和化学变化的区别，解答本题的关键是要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．
