[题目]鲜肉是日常主要的食品之一.新鲜度可以通过测试pH来判断.据资料.pH鱼肉的新鲜度的关系为:新鲜肉pH为5.8~6.2,次鲜肉6.3~6.6,变质肉6.7以上.新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为( )A. 变弱B. 变强C. 不变D. 无法确定题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】鲜肉是日常主要的食品之一，新鲜度可以通过测试pH来判断。据资料，pH鱼肉的新鲜度的关系为：新鲜肉pH为5.8~6.2；次鲜肉6.3~6.6；变质肉6.7以上。新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为（）

A. 变弱B. 变强C. 不变D. 无法确定

【答案】A

【解析】

pH值小于7，溶液显酸性，pH值越小，酸性越强。

新鲜肉在变质过程中pH逐渐升高，酸性逐渐变弱，故选A。

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