Question

（2007?崇明县二模）世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，指出每人每日铝的摄入量应控制在4毫克下．某饮食店用1000克面粉、4克明矾[明矾的化学式为KAl（SO₄）₂?12H₂O]、适量的小苏打、食盐、水等辅料，做成油条24根，平均每根约50克．请问答以下问题：
（1）在酸、碱、盐三种物质类别中，明矾属于

盐

；
（2）明矾中铝的质量百分含量为5.7%，那么4克明矾中含铝

0.228

克；
（3）假设在烹炸过程中铝元素不损失，那么每根油条中约含铝元素

0.0095

克；如果我们每天食用这种油条一根，是否超过世界卫生组织提出的安全摄入量

是

（填是或否）；
（4）请你再列举一种日常生活中铝进入人体的途径：

用铝锅煮饭烧菜

．

Answer 1

分析：根据已有的知识进行分析，盐是指由金属离子和酸根离子组成的化合物，根据物质的化学式可以进行有关的计算．

解答：解：（1）明矾中含有铝离钾离子和硫酸根离子，由金属离子和酸根离子组成，属于盐类物质，故填：盐；
（2）4克明矾中含铝的质量为：4g×5.7%=0.228g，故填：0.228；
（3）每根油条中铝元素的质量为：0.228g÷24=0.0095g，0.0095g=9.5mg＞4mg，超标，故填：0.0095，是；
（4）日常生活中铝进入人体的途径有使用铝制炊具烧饭做菜等，故填：用铝锅煮饭烧菜．

点评：本题考查了化学与人体健康的知识以及物质种类的判断和有关的计算，完成此题，可以依据已有的知识进行．