Question

“以崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻”．下列叙述缺乏科学依据的是

1. A.
   用工业盐[含亚硝酸钠（NaNO₂）]腌制肉类食物
2. B.
   用纯碱可除去面团发酵产生的酸
3. C.
   加碘食盐的“碘”是指碘元素
4. D.
   为预防缺铁性贫血发生，提倡某些特定人群使用加铁酱油

Answer 1

A
分析：根据物质的性质来分析其用途，生活中补铁、补碘都是在食品或生活用品中加入含有Fe、I元素的化合物，利用纯碱与酸反应降低酸性，一般利用生活用盐来腌制食物．
解答：A、因工业盐中含有亚硝酸钠，是一种致癌物质，则不能利用工业盐来腌制肉类食物，故A缺乏科学依据；
B、纯碱显碱性，能中和酸性物质，则利用纯碱可除去面团中的酸，故B有科学依据；
C、加碘食盐中添加碘酸钾，则该碘是指碘元素，碘单质易升华，故C有科学依据；
D、加铁酱油的“铁”是指铁元素，为补铁则可提倡特定人群使用加铁酱油，故D有科学依据；
故选A．
点评：本题考查学生对常见化学物质的应用，学生应注意化学来源于生产、生活，辩证的分析化学与生活的关系，应相信科学，利用科学来为人类的生活服务．