Question

20．“食品安全是大事”．如果蔬菜上洒了农药，用碱性溶液或水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低，因此，买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间．浸泡蔬菜时可加入适量（　　）

• A． 食醋
• B． 白酒
• C． 白糖
• D． 纯碱

Answer 1

分析 根据题意，碱性溶液可降低蔬菜上残留农药的毒性．据此结合纯碱、白酒、白糖、食醋的酸碱性，进行分析判断．

解答 解：由题意，如果蔬菜上洒了农药，用碱性溶液或水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低．
A、食醋中含有醋酸，显酸性，不符合要求，故选项错误．
B、白酒显中性，不符合要求，故选项错误．
C、白糖显中性，不符合要求，故选项错误．
D、纯碱是碳酸钠的俗称，水溶液显碱性，故选项正确．
故选：D．

点评 本题难度不大，理解用碱性溶液或水浸泡可降低蔬菜上残留农药的毒性，了解纯碱、白酒、白糖、食醋的酸碱性是正确解答本题的关键．