Question

16、大蒜有增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗菌素．”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示：

成  分	化学式	性  质
大蒜辣素	C6HloS20	无色油状液体，有臭味，难溶于水
蒜氮酸	C6HloNO3S	无色针状晶体，无气味，易溶于水

（1）大蒜辣素的相对分子质量为

108

，蒜氨酸中碳、氢元素的质量比为

36：5

．
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的

物理

性质（填“物理”或“化学”），从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因

宏观：组成元素不同，微观：分子构成不同

．

Answer 1

分析：（1）根据大蒜辣素的化学式，利用相对分子质量为各元素相对原子质量的和即可求大蒜辣素的相对分子质量；根据蒜氨酸的化学式，利用各元素的质量比为各元素相对原子质量和的比即可计算蒜氨酸中碳、氢元素的质量比；
（2）物理性质是不需要发生化学变化就表现出的性质，物质的状态、气味、溶解性等都属于物理性质．

解答：解：（1）大蒜辣素的化学式为C₆H₁₀S₂O，则大蒜辣素的相对分子质量=12×6+1×10+32×2+16=108；
蒜氨酸的化学式为C₆H₁₀NO₃S，则蒜氨酸中碳、氢元素的质量比=（12×6）：（1×10）=36：5；
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的状态、气味、溶解性等都属于物理性质；
比较大蒜辣素和蒜氨酸化学式可以看出：
宏观上，两种物质的元素组成不同；微观上，两种物质的每个分子构成不同．
故答案为：
（1）108；36：5；
（2）物理；宏观：组成元素不同，微观：分子构成不同．

点评：本题主要考查了根据化学式的计算以及物质的性质、物质的组成和构成的区别与联系；物质的物理性质和化学性质的根本区别是：是否经过化学变化来表现，抓住根本区别，会区分物质的性质．