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    某校食堂中餐食谱如下：
    主食：大米饭
    配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝，考虑到各种营养成分的均衡搭配，问该食谱中缺乏的营养素是


    1. A.
      油脂
    2. B.
      糖类
    3. C.
      维生素
    4. D.
      蛋白质
    C
    分析：根据人体所必须的六大营养元素分析，人体必须的六大营养元素有：蛋白质、油脂、糖类、无机盐、水、维生素．
    解答：主食：大米饭中主要含有糖类；
    配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝中主要含有蛋白质和油脂，所以从各种营养成分的均衡搭配分析，还应该添加维生素．
    故选C
    点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    18、某校食堂中餐食谱如下：
    主食：大米饭
    配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝
    主食和配菜中主要含维生素、
    糖类
    、
    蛋白质
    、
    油脂
    、无机盐、水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是
    蔬菜
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    21、（1）从Ca、Cu、C、H、O五种元素中选择适当的元素，写出符合下列要求的物质的化学式：

    ①常用来改良酸性土壤的碱
    Ca（OH）2
    ；
    ②用于医疗消毒的酒精
    C2H6O
    ；
    ③璀璨夺目的钻石
    C2H5OH
    ；④孔雀石的主要成分
    Cu2（OH）2CO3
    ．
    （2）某校食堂中餐食谱如下：
    主食：大米饭配菜：红烧肉煎鸡蛋炸鸡腿豆腐汤炒猪肝
    主食和配菜中主要含维生素和
    淀粉
    、
    油脂
    、
    蛋白质
    、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是
    水果（或蔬菜）
    ．
    （3）下面是部分元素原子或离子的结构示意图．请你仔细观察、分析，然后回答问题．
    上述粒子中，属于同一种元素的是
    F，F-
    （填化学符号，下同）．金属阳离子是
    Na+
    ．由①⑥两种元素组成的化合物是
    H2S
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    19、如图是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔．
    （1） 位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是
    糖类
    ，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的
    能量（或热量）
    ．
    （2） 某校食堂中餐食谱如下：
    主食：大米饭
    配菜：红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、
    豆腐汤
    考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是
    青菜
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    某校食堂中餐食谱如下：
    主食：大米饭
    配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝，考虑到各种营养成分的均衡搭配，问该食谱中缺乏的营养素是（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2008?门头沟区一模）右图是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔．
    （1）位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是
    糖类
    糖类
    ，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的
    能量
    能量
    ．
    （2）某校食堂中餐食谱如下：
    主食：大米饭
    配菜：红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤
    考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是
    青菜
    青菜
    ．
    （3）油脂是重要的营养物质．油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3kJ的能量，如正常人一般每天消耗9432kJ能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入
    60
    60
    g油脂，才能维持机体能量平衡．
    （4）奶类及豆类中
    钙
    钙
    元素含量比较丰富，若人体缺少该元素可导致骨骼疏松、畸形、，易得佝偻病．

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