分析：A、根据硬水与软水的检验方法进行分析判断．
B、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断．
C、铁与水、氧气充分接触时容易生锈，使铁制品与氧气和水隔绝可以防止生锈．
D、铵态氮肥与碱性物质混合后能放出氨气，降低肥效．
解答：解：A、可用肥皂水来区分硬水和软水，产生泡沫较多的是软水，较少的硬水，故选项说法错误．
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，该做法会危害人体健康，故选项说法错误．
C、在铁制品表面涂油漆，可以隔绝氧气和水分，可以防锈，故选项说法正确．
D、铵态氮肥与碱性物质混合后能放出氨气；草木灰显碱性，铵盐与草木灰混合施用会降低肥效，故选项说法错误．
故选C．
点评：本题难度不大，掌握硬水与软水的检验方法、甲醛的性质、防止锈蚀的措施、铵态氮肥的性质等即可正确解答本题．
