Question

4．近年来国内食品安全问题越来越引起国人的恐慌．而其中以毒牛奶事件、地沟油事件和毒胶囊事件引发的风波最大．
（1）毒牛奶事件是部分牛奶里掺有三聚氰胺（C₃N₆H₆），检测部门一般通过检测牛奶中的含氮量来确定蛋白质的含量．厂家在牛奶里掺入三聚氰胺的目的是提高乳制品的含氮量，使低（或无）蛋白质的乳制品达到蛋白质含量的检测标准．
（2）食物油在小肠中被消化后才能被吸收．地沟油因被不法商贩用上了餐桌而人人谈之色变，其实它也可以变废为宝．据《钱江晚报》报道，浙江某公司可以日处理400吨餐厨垃圾，提取地沟油转化成生物柴油，甚至供汽车使用．科研人员计划用燃烧生物柴油来加热水的方法计算其燃烧值q_油，事先测得了相关数据如下：
①水的比热c_水；②水的质量m_水；③水的初温t₁；④水的末温t₂；⑤生物柴油的比热c_油；
⑥生物柴油的质量m_油；⑦生物柴油的初温t₃；⑧生物柴油的末温t₄；
若热量全部被水吸收，你认为需要用到的数据是上述中的①②③④⑥．
若生物柴油燃烧释放的热量被水吸收的效率为η，请你根据所学知识和上述字母列出燃烧值的表达式$\frac{c水×m水×（t2-t1）}{m油×η}$．
（3）毒胶囊事件是指部分药品生产厂家所生产的药品所用胶囊中的铬（Cr）超标事件．
毒胶囊事件发生后，某专家在做客人民网某论坛时说：一天吃六个胶囊，一天三次、一次两个，没有吃掉多少铬，对人体影响不大．你对这位专家的话做如何评价？因为元素能在人体内积聚，故专家的话不正确．

Answer 1

分析 （1）通过计算三聚氰胺的含氮量，可以判断厂家在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的；
（2）根据热量公式以及效率的计算公式计算即可．
（3）根据元素可以在人体内积聚进行分析解答即可．

解答 解：（1）三聚氰胺中氮元素的质量分数为：$\frac{84}{126}$×100%=66.7%，
由计算可知，三聚氰胺的含氮量远大于蛋白质的含氮量，故厂家在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的是：提高乳制品的含氮量，使低（或无）蛋白质的乳制品达到蛋白质含量的检测标准；
故填：提高乳制品的含氮量，使低（或无）蛋白质的乳制品达到蛋白质含量的检测标准．
（2）要计算生物柴油的燃烧值，需要知道水的质量、水的比热、水的初始温度和水的末温以及生物柴油的质量；生物柴油燃烧释放的热量被水吸收的效率为η，则有c_水×m_水×（t₂-t₁）=m_油×q_油×η$\frac{c水×m水×（t2-t1）}{m油×η}$，故得到：q_油=$\frac{c水×m水×（t2-t1）}{m油×η}$；故填：①②③④⑥；$\frac{c水×m水×（t2-t1）}{m油×η}$；
（3）元素能在人体内积聚，故专家的话不正确，故填：因为元素能在人体内积聚，故专家的话不正确．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．