分析:纯净物是由一种物质组成的物质.混合物是由多种物质组成的物质.据此逐项分析即可.
解答:A、加碘食盐中含有食盐、碘酸钾等物质,属于混合物.故选项错误;
B、加铁酱油中含有水、氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等物质,属于混合物.故选项错误.
C、石灰石中的主要成分是碳酸钙,还含有一些杂质,属于混合物,故选项错误;
D、水银是金属汞,只含有汞一种物质,属于纯净物,故选项正确.
故选D.
点评:解答本题要充分理解纯净物和混合物的区别,要分析物质是由几种物质组成的,如果只有一种物质组成就属于纯净物.如果有多种物质就属于混合物.