Question

食品安全关系到人体健康，下列说法正确的是

1. A.
   霉变的米中含有黄曲霉素不能食用
2. B.
   应在国家标准规定的范围内使用食品添加剂
3. C.
   用甲醛浸泡水产品，延长保质期
4. D.
   将地沟油回收作为食用油

Answer 1

AB
分析：A、根据霉变的大米中含有黄曲霉毒素进行分析判断．
B、根据食品添加剂的作用和过量使用的危害进行分析判断．
C、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断．
D、根据地沟油的危害进行分析判断．
解答：A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，不能食用；故选项说法正确．
B、食品添加剂可以改变食品的味道和颜色等，但过量使用会对人体产生危害，应在国家标准规定的范围内使用食品添加剂，故选项说法正确．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故选项说法错误．
D、“地沟油”是人们在生活中对各种劣质油的统称，含有多种有毒、有害物质，故选项说法错误．
故选AB．
点评：与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常见的有毒、有害物质（甲醛、黄曲霉素等）的相关知识即可正确解题．