Question

（7分）随着人们生活水平的提高，人们对于食品不但要求营养，更要求健康。市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品，这种食品中有一个单独包装的保鲜剂，不会危害食品安全。某同学找来一种在空气中放置一段时间的食品保鲜剂，对它进行探究。

【查找资料】

（１）食物腐败是因为微生物在食物上生长。如右图所示，微生物只要得到养分，再加上充足的氧气和水，在适当的条件下就会迅速生长。因此，只要缺少一种条件，就可以防止食物腐败。

（２）常见的具有吸水性的物质有以下几种：

①浓硫酸    ②生石灰    ③氢氧化钠固体    ④铁粉　　⑤硅胶（化学式SiO₂。nH₂O，无色透明粒状固体，无毒无害）

【活动与探究】

（3）初步探究：你认为①～⑤的物质中，不适合做食品干燥剂的是    ，理由是    。

（4）实验探究：

实验	操作	主要现象	结论与解释
实验1 初步判断	打开这种保鲜剂的包装袋，取少量样品于试管中，进行观察。	该样品为黑色 固体	该保鲜剂一定不是             。
实验2 对该保鲜剂的有效性进行探究	向实验1的试管中加入过量的稀盐酸，振荡。	有气泡产生，溶液逐渐变成浅绿色。	该保鲜剂：             。
实验3 对该保鲜剂的成分进行探究		澄清石灰水变浑浊。	该保鲜剂中一定含有的物质是     。

【活动反思】

（5）实验2充分反应后试管中所得溶液中的溶质可能是       。(友情提示：在溶液中可发生Fe+2FeCl₃=3FeCl₂反应)。

（6）请根据食物腐败的条件分析，我们除可以使用这些保鲜剂外，还可以采用的保鲜方法是               。（写出一种即可）

 

Answer 1

【答案】

(3)初步探究： ①③   浓硫酸、氢氧化钠固体都具有腐蚀性。

（4）实验探究：

实验	操作	主要现象	结论与解释
			该保鲜剂一定不是：② ⑤
			该保鲜剂： 有效   。
			该保鲜剂中一定含有的物质是Fe和Fe2O3。

【活动反思】

（5）HCl  FeCl₂  或 HCl  FeCl₂  FeCl₃ 

（6）抽成真空或填充保护气。（写出一种即可）

【解析】【活动与探究】

（3）初步探究：因为浓硫酸和氢氧化钠固体具有强烈的腐蚀性，不能用作食品干燥剂．故填：浓硫酸和氢氧化钠固体；因为这两种物质均有强烈的腐蚀性．

实验	操作	主要现象	结论与解释
实验1			该保鲜剂一定不是铁粉和硅胶．因为铁粉是黑色的，硅胶是无色的．故填：该保鲜剂一定不是铁粉和硅胶．
实验2			该物质溶于水放热，并且产生白色浑浊液体，说明该保鲜剂没有变质．故填：该保鲜剂仍有效， CaO+H2O=Ca（OH）2．
实验3			通过实验1、2、3的探究可知，该保鲜剂中一定含有氧化钙和碳酸钙，不能确定是否含有的物质是氢氧化钙．故填：氧化钙和碳酸钙；氢氧化钙

【活动反思】

（5）因为既使没有Ca（OH）₂，CaO与酚酞溶液中含有的水发生反应也会生成Ca（OH）₂而使酚酞变红．故填：不合理，因为既使没有Ca（OH）₂，CaO与酚酞溶液中含有的水发生反应也会生成Ca（OH）₂而使酚酞变红．

（6）可以采用的保鲜方法有：抽真空（或在食品袋中充氮气、二氧化碳等）．故填：抽真空（或在食品袋中充氮气、二氧化碳等）．