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    10、猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断．有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：
    肉类 新鲜肉 次鲜肉 变质肉
    PH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.7
    新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为（　　）
    分析：当溶液的PH小于7时，呈酸性；当溶液的PH＜7时，随着PH的减小酸性增强．
    解答：解：新鲜肉在变质过程中PH逐渐升高，酸性逐渐变弱．
    故选B．
    点评：解答本题要掌握溶液酸碱性与溶液PH大小之间的关系，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    4、近段时间，我国猪内价格上涨幅度已超过50%，猪肉价格的不断上涨对国民的生活带来了一定的负面影响．猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断．有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：
    名称 新鲜肉 次鲜肉 变质肉
    pH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.7
    新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    9、猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断．有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：
    名称 新鲜肉 次鲜肉 变质肉
    pH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.7
    根据上表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    化学与我们的生活息息相关．请回答以下生活中的问题：
    （1）我们的主食是大米和白面，它们所含有的主要成分属于六大营养素中的
    糖类
    糖类
    ．
    （2）我们到火锅店吃火锅时选的菜品有：羊肉片、鱼片、白菜、胡萝卜、豆腐和新鲜鸭血等．
    ①上例菜品种提供蛋白质较多的有
    羊肉片
    羊肉片
    （填一种即可）等．
    ②新鲜鸭血中含有多种微量元素，其中铁含量极为丰富，因此食用鸭血有预防治疗
    缺铁性贫血
    缺铁性贫血
    的功效．
    （3）猪肉的新鲜度可以通过测试PH来判断．有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：
    名称 新鲜肉 次鲜肉 变质肉
    pH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.7
    根据上表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是酸性
    变弱
    变弱
    （填“变弱”、“变强”、“不变”）
    （4）家庭生活中常使用下列用品，其中用到有机合成材料的是
    ②④
    ②④
    （填序号）
    ①不锈钢炊具②合成橡胶手套③纯棉饰品④塑料外壳电话．

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    科目：初中化学 来源：2013届江苏省无锡市前洲中学九年级二模化学试卷（带解析） 题型：单选题

    猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：

    名称
    		新鲜肉
    		次鲜肉
    		变质肉
    pH
    		5.8～6.2
    		6.3～6.6
    		>6.7
    根据上表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是
    A．酸性变弱   B．酸性变强      C．酸性不变         D．碱性变弱

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