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    【题目】（2分）下面是2种常见的食品保鲜方法。

    （1）做成真空包装或填充氮气做保护气，这两种方法保鲜的原因是 。

    （2）放置高效能保鲜剂，如活性铁粉，铁粉能保鲜的原因是 。

    【答案】（1）隔绝氧气

    （2）吸收氧气和水分

    【解析】

    试题分析：做成真空包装或填充氮气做保护气，这两种方法保鲜的原因是隔绝氧气防止氧化，使食物变质；放置高效能保鲜剂，如活性铁粉，铁粉能保鲜的原因是吸收氧气和水分。

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