Question

人体所需的营养物质多数是从食物中摄取的，日常生活中要注意合理膳食．
（1）如图是食物中所含的六种营养素及其功能，请在图中横线上填出营养素的名称．

蛋白质、无机盐

（2）市场上销售的一种保健品中含有碘酸钙[化学式为Ca（IO₃）₂]，有”或“无”）机化合物少其中含有人体必需的微量元素是

碘（或I）

．
（3）北方人常说“好吃不过饺子”．制作三鲜馅饺子的原料主要有面粉、油、韭菜、肉类、虾仁、盐和鸡蛋等．
①食用盐的品种丰富，有碘盐、硒盐、锌盐等．这些盐中含的“碘、硒、锌”是指

元素

 （填“元素”或“单质”）．
②上述原料除虾仁、肉类外，还可以提供蛋白质的是

鸡蛋

．
③韭菜富含的营养素是

维生素

．
（4）雪碧是一种碳酸饮料，加热滴有雪碧的石蕊溶液，溶液的颜色由红色变成紫色，用化学方程式说明上述变化的原因

H₂CO₃

△   .

CO₂↑+H₂O

．

Answer 1

分析：（1）根据食物中所含的六种营养素考虑；
（2）根据人体内的微量元素和常量元素考虑；
（3）①根据碘盐、硒盐、锌盐等物质中碘、硒、锌的存在形式回答；
②根据面粉、油、韭菜、盐和鸡蛋等食品中所含的主要营养素种类回答；
③根据韭菜中所含的主要营养素回答；
（4）根据雪碧的成分和碳酸的酸性和不稳定性回答．

解答：解：（1）食物中所含的六种营养素：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素；故填：蛋白质、无机盐；
（2）Ca（IO₃）₂中钙和氧是常量元素，碘是微量元素；故填：碘（或I）；
（3）①在碘盐、硒盐、锌盐等物质中，碘、硒、锌是以无机盐的形式存在的，这些盐中含的“碘、硒、锌”是指元素；
②面粉中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，所以错误；油属于油脂，所以错误；韭菜主要含有维生素，所以错误；盐主要提供无机盐，所以错误；鸡蛋主要含有蛋白质，所以正确；
③韭菜属于蔬菜，其中所含的主要营养素是维生素；
故答案为：①元素；②鸡蛋；③维生素；
（4）雪碧是一种碳酸饮料，含有少量的碳酸，溶液呈酸性，紫色的石蕊溶液遇酸性溶液变红色，但碳酸极不稳定，受热极易分解生成二氧化碳和水，加热滴有雪碧的石蕊溶液，溶液的颜色由红色变成紫色，是碳酸分解的缘故，反应的方程式为：H₂CO₃

△   .

CO₂↑+H₂O．
故答案为：H₂CO₃

△   .

CO₂↑+H₂O．

点评：关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对化学元素和六大营养素的考查也成了热点之一，掌握了化学元素和六大营养素包括的种类、存在形式、食物来源及雪碧的成分和碳酸的性质，是解该题的关键．