Question

市场上销售的一种真空充气包装的形如小枕头“蛋黄派”，如图所示．通过查阅资料可知：这种真空充气包装技术，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入某种气体，然后封口．它能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．那么，这是什么气体呢？
（1）请你以此调查结果为依据，对包装气体的成分作出猜想．
你的猜想是：

 

，依据是：

 

．
（2）请设计实验，检验上述猜想的正确性．填写下列实验报告：

试验方法及操作	可能观察到的现象及结论

（3）从获得气体的难易和经济性考虑，若只是为了防止食品挤压变形，使用的气体最好是：

 

．
（4）你还能提出哪些猜想？

 

并说明你的依据．

Answer 1

考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究,常见气体的检验与除杂方法

专题：科学探究

分析：真空包装是抽取其中的空气，使食品因无氧气而不会氧化，并且其中的微生物或者细菌等也因无法进行呼吸作用而窒息而亡．充气包装是现代常用的食品包装方式，是为了防止膨化食品在运输、储存时发生挤压或变质，据此推断充气包装袋中所充气体需要满足的条件；结合二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊、氮气是空气中含量最多的气体性质稳定，进行分析解答．

解答：解：（1）食品保鲜常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使食品与氧气隔绝，使大多数微生物因缺少氧气受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．由于二氧化碳气体能防止挤压变形、食品腐败，包装气体可能是二氧化碳．
（2）由于二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，所以实验如下：

试验方法及操作	可能观察到的现象及结论
将包装袋中的所充气体通入澄清石灰水	石灰水不变浑浊，该气体不是二氧化碳

（3）从获得气体的难易和经济性考虑，若只是为了防止食品挤压变形，使用的气体最好是：空气．
（4）由于空气中含量最多的气体是氮气，氮气是气体，能防止挤压变形，氮气性质稳定，能防止食品腐败，所以，该气体是可能氮气，
故答案为：（1）二氧化碳；二氧化碳是气体，能防止挤压变形，二氧化碳不能供给呼吸，能防止食品腐败；（2）见上表；（3）空气；（4）氮气，氮气是气体，能防止挤压变形，氮气性质稳定，能防止食品腐败．

点评：本题难度不大，将常见气体的性质与生活应用相联系，体现了化学就在我们身边，掌握常见气体的性质与检验方法是正确解答本题的关键．