Question

【题目】化学与人类健康密切相关，下列做法合理的是（　　）

A. 霉变大米煮熟后食用

B. 食用加铁酱油可预防贫血

C. 用亚硝酸钠腌制咸菜

D. 甲醛溶液浸泡海产品保鲜

Answer 1

【答案】B

【解析】

A、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，在煮熟过程中不能除去，霉变大米煮熟后不能食用，故A错误；

B、铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏会患缺铁性贫血，“加铁酱油”含有铁元素，故有助于防治缺铁性贫血，故B正确；

C、工业用亚硝酸钠有毒，不能食用，故C错误；

D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，从而引发中毒，同时甲醛也会降低水产品的品质，故D错误。故选B。