Question

（2004?卢湾区二模）据媒体披露，顾客反映：某连锁炊饮业“??大王”所提供的油条有氨气的异味．经记者采访，店方承认连锁店是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面，使油条膨松．以下是记者与“??集团”品控部某经理的对话：
记者：“为什么部分油条有氨气的气味？”
经理：“我们对油条中的碳酸氢铵是定量化标准，对各门店的油条制作采取规范化标准．”“顾客感到味呛，可能是油温不够所致．因为今天的厨师是新手．”
对稍有化学知识的人来说，经理的话可谓一语道破天机．由以上信息，你可以得出：
（1）碳酸氢铵的物理性质是：

能溶于水

化学性质是：

受热易分解

（2）该反应的化学方程式为：NH₄HCO₃→NH₃↑+H₂O↑+CO₂↑现在若干斤面粉中放入15.8克碳酸氢铵，那么，在高于100°C时，碳酸氢铵产生的气体的物质的量为

0.6

摩尔； 含有的微粒数为：

3.61×10²³

个．
化学上将0°C、100KPa定义为“标准状态”．并且已知：在标准状态下，一摩尔任何气体所占的体积都约为22.4升．那么，以上气体换算为标准状态下的体积约为：

13.44

升．
（3）传统膨化剂使用的是NaHCO₃，其加热后分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，请写出反应的化学方程式：

2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

．

Answer 1

分析：（1）化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物理性质是不需要通过化学变化表现出来的性质；
（2）根据题中信息结合物质的量的知识进行分析；
（3）根据题中信息结合化学方程式的书写方法分析．

解答：解：（1）用碳酸氢铵和水配成溶液，说明碳酸氢铵能溶于水，这是碳酸氢氨的物理性质；
使油条膨松并有氨气的异味，说明碳酸氢氨受热易分解生成二氧化碳和氨气，是碳酸氢氨的化学性质；
（2）15.8克碳酸氢铵的物质的量为15.8g÷79g/mol=0.2momol，因此碳酸氢铵产生的气体的物质的量为0.2×3=0.6mol，含有的微粒数为0.6×6.02×10²³=3.61×10^23_个．
根据题中信息可知，以上气体换算为标准状态下的体积约为0.6×22.4=13.44升．
（3）NaHCO₃加热后分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，化学方程式为：2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．
故答案为：
（1）易溶于水；受热易分解；
（2）0.6； 3.61×10²³；13.44．
（3）2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．

点评：本题考查化学性质和物理性质的区别以及化学方程式的书写等，难度不大．