Question

2008年9月11晚，中国卫生部指出近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用添加三聚氰胺[C₃N₃（NH₂）₃]的奶粉．
通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试．
（1）C₃N₃（NH₂）₃的相对分子质量为：______
（2）C₃N₃（NH₂）₃中各元素的质量比为C：N：H=______
（3）C₃N₃（NH₂）₃中N元素的质量分数为：______（保留一位小数）
（4）每100g合格奶粉中含蛋白质约为18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现有一厂家生产的1kg不合格奶粉，其蛋白质含量只有120g，，经检测，其含氮量为3%．请通过计算判断这种奶粉中三聚氰胺的质量分数为多少？如果不加三聚氰胺该奶粉的含氮量为多少？

Answer 1

（1）C₃N₃（NH₂）₃的相对分子质量=12×3+14×（3+3）+1×2×3=126；
（2）C₃N₃（NH₂）₃中各元素的质量比为C：N：H=（12×3）：（14×6）：（1×2×3）=36：84：6=6：14：1；
（3）C₃N₃（NH₂）₃中N元素的质量分数=

14×6

126

×100%=66.7%；
故答案为：（1）126；（2）36：84：6（或者6：14：1）；（3）66.7%；
（4）1kg不合格奶粉中含N元素质量=1kg×3%=0.03kg=30g；其中120g蛋白质含N元素质量=120g×16%=19.2g，
则所加三聚氰胺的质量=（30g-19.2g）÷

14×6

126

×100%=16.2g；则这种奶粉中三聚氰胺的质量分数=

16.2g

1000g

×100%=1.62%；
如果不加三聚氰胺该奶粉的含氮量=

19.2g

1000g-16.2g

×100%=1.92%
答：这种奶粉中三聚氰胺的质量分数为1.62%；如果不加三聚氰胺该奶粉的含氮量为1.92%．