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    为维护食品安全，卫生部公告自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加增白剂及氧化钙等．

    （1）过氧化钙的化学式为CaO2，其中氧的化合价为
    -1
    -1
    ；CaO2属于
    氧化物
    氧化物
    （填“酸”“碱”“盐”“氧化物”）
    （2）正确看待和安全使用食品添加剂非常重要．下图是某超市售卖的2种不同品牌橙汁的标签．
    ①2种橙汁的pH值
    ＜
    ＜
    7（（填“＜”，“＞”或“=”）．
    ②你更加倾向于选择的品牌是：
    B
    B
    （填“A”或“B”）
    （3）为防范添加剂危害，选购包装食品时应该 （至少写一条）
    分析：（1）根据化合价规律：正负化合价的代数和为零，则可求CaO2氧的化合价；掌握氧化物的概念；
    （2）①由标签上的配料表可知，含有橙浓缩汁、山梨酸都是酸性物质．故橙汁的pH＜7；
    ②从健康方面考虑：
    （3）选取添加剂少的食品．
    解答：解：（1）根据化合价规律：正负化合价的代数和为零，已知钙元素的化合价为+2价，设氧元素的化合价为x，则可求CaO2氧的化合价：（+2）+2×x=0，则x=-1；CaO2由两种元素组成，其中一种为氧元素，则为氧化物；
    （2）①由标签上的配料表可知，含有橙浓缩汁、山梨酸都是酸性物质．故橙汁的pH＜7；
    ②对比AB产品的标签可知，B的添加剂少，所以更倾向于选择的品牌是：B；
    （3）为防范添加剂危害，选购包装食品时应养成看“标签”的习惯，尽量买含添加剂少的食品．
    故答为：（1）-1；氧化物；
    （2）①＜；②B；
    （3）养成看“标签”的习惯，尽量买含添加剂少的食品．
    点评：学会读取标签上的内容及信息，学会处理标签上标示的物质成分及其含量；了解常见的氧化物、酸碱盐的判别；掌握元素化合价的计算．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2013?百色一模）化学是在分子、原子的层次上研究物质的组成、结构、性质及变化规律的科学．
    （1）锌、干冰、氯化钠3种物质中，由分子直接构成的是
    干冰
    干冰
    ．
    （2）食醋中含有醋酸（CH3COOH），醋酸由
    3
    3
    种元素组成，其分子中氢、氧原子个数比为
    2：1
    2：1
    ．
    （3）医用0.9%氯化钠注射液，其中的溶质是
    氯化钠
    氯化钠
    ，该物质属于
    盐
    盐
    （填“酸”“碱”或“盐”）
    （4）为维护食品安全，卫生部禁止在面粉中添加增白剂，如过氧化钙（CaO2）等．过氧化钙中氧元素的化合价是
    -1价
    -1价
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    （2013?乌鲁木齐）现代人对生活品质的要求越来越高，食品添加剂也应运而生．
    （1）“盐卤点豆腐，一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂．盐卤的主要成分是氯化镁，海水中含有丰富的食盐和氯化镁，其分离、提纯过程如图所示：
    据图回答：粗盐中含有大量泥沙，从粗盐提纯精盐的步骤是
    溶解
    溶解
    、
    过滤
    过滤
    、
    蒸发
    蒸发
    ．写出Ⅱ中发生的化学反应方程式
    Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
    Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
    ．
    （2）能正确看待和安全使用食品添加剂非常重要．下表是某超市售卖的两种不同品牌橙汁的标签．
    A品名：橙汁饮品
    配料：纯净水，白砂糖，橙浓缩汁，山梨酸，增稠剂，食用香精
    果汁含量≥10%
    保质期：12个月
    生产日期：2013-1-29
    B品名：橙汁饮品
    配料：纯净水，橙浓缩汁，山梨酸
    果汁含量≥90%
    保质期：12个月
    生产日期：2013-1-29
    （i）两种橙汁均属于
    混合物
    混合物
    （填“纯净物”或“混合物”）．
    （ii）你选择的品牌更倾向于：
    B
    B
    （填“A”或“B”）．为防范添加剂的危害，选购包装食品时应注意
    养成看标签的习惯，尽量买含添加剂少的食品
    养成看标签的习惯，尽量买含添加剂少的食品
    （至少写一条）．
    （3）为维护食品安全，卫生部公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加增白剂等添加剂．有媒体报道面条可以燃烧，一些市民据此担心面条中加入了不安全的添加剂．仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的，因为面粉中含有的淀粉是可以燃烧的，淀粉的化学式为（C6H10O50，完全燃烧的产物是
    二氧化碳和水
    二氧化碳和水
    ；燃烧过程中可闻到像头发烧焦似的刺鼻气味，是面粉中的营养素
    蛋白质
    蛋白质
    燃烧产生的．
    （4）面粉不仅可以燃烧，一定条件下还会发生爆炸．生产面粉过程中应注意的事项
    严禁烟火，加强通风等
    严禁烟火，加强通风等
    （任写一条）．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2013?宛城区模拟）学习化学知识的目的之一是分析和解决实际的问题．
    （1）生石灰常用作食品干燥剂，用化学方程式表示其原因
    CaO+H2O=Ca（OH）2
    CaO+H2O=Ca（OH）2
    ．
    （2）为减少煤燃烧产生的二氧化硫对大气的污染，可向煤中加入适量的石灰石，发生的反应为：2CaC03+02+2S02-=2CaS04+2C02，该反应所涉及的物质中，属于氧化物的是
    SO2、CO2
    SO2、CO2
    ．
    （3）为维护食品安全，卫生部禁止在面粉中添加增白剂，如过氧化钙（Ca02）等．它和水反应能生成一种碱和氧气，反应的化学方程式是
    2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑
    2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2013?鞍山）为维护食品安全，卫生部公告自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加增白剂及过氧化钙等．
    （1）过氧化钙的化学式为CaO2，其中氧元素与钙元素的质量比为
    4：5
    4：5
    ；CaO2属于
    氧化物
    氧化物
    （填“酸”、“碱”、“盐”和“氧化物”）．
    （2）正确看待和安全使用食品添加剂非常重要．下图是某超市售卖的2种不同品牌橙汁的标签．
    ①2种橙汁均属于
    混合物
    混合物
    （填“纯净物”和“混合物”）
    ②你更倾向于选择的品牌是：
    B
    B
    （填“A”或“B”）为防范添加剂危害，选购包装食品时应
    养成看标签的习惯，尽量购买含添加剂少的食物
    养成看标签的习惯，尽量购买含添加剂少的食物
    （至少一条）

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    为维护食品安全，卫生部公告自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加增白剂及过氧化钙等．
    （1）过氧化钙的化学式为CaO2，其中氧的化合价为
    -1
    -1
    ；CaO2属于
    氧化物
    氧化物
    （填“酸”、“碱”、“盐”或“氧化物”）．
    （2）食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧剂等．根据物质的性质选用合适的物质用于食品保鲜，对于保证食品安全和人体健康具有重要的意义．
    （a）氮气是常用的充填气体．你认为选用氮气的主要原因是
    化学性质不活泼
    化学性质不活泼
    ．
    （b）生石灰是常用的干燥剂．请你用化学方程式表示选用生石灰的原因
    CaO+H2O=Ca（OH）2
    CaO+H2O=Ca（OH）2
    ．

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