Question

糖类（按C₆H₁₂O₆计，相对分子质量为180）发酵生成乙醇反应的化学方程式为C₆H₁₂O₆===2C₂H₅OH+2CO₂ ，问多少溶质质量分数的糖类溶液发酵能得到1度的酒（1度的酒是指1体积乙醇和99体积水的混合溶液。水和乙醇的密度分别为1.0g/cm³和0.8 g/cm³）（答案要求保留小数点后一位数字）

Answer 1

解： 1体积乙醇的质量：1ml×0.8 g/cm³=0.80g
99体积水的质量：99ml×1 g/cm³=99g
设糖的质量为x
C₆H₁₂O₆ = 2C₂H₅OH+2CO₂
   180               92
    x                0.80g
=
x =1.56g或1.6g
糖类溶液的质量分数： 1.56 /100.56× 100%=1.55% ～1.6% 或1.6 /100.6 ×100%=1.59% ～1.6%
答：1.6%糖类溶液发酵得1度酒。