Question

美籍华裔科学家钱永健因研究绿色荧光蛋白方面的突出贡献而获2008年度诺贝尔化学奖．下列关于蛋白质的说法错误的是（　　）

A．蛋白质是构成细胞的基本物质

B．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水反应生成氨基酸

C．荧光蛋白属高分子化合物

D．酶是一类重要蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多个反应

Answer 1

A、蛋白质是主要的生命物质，是构成细胞的基本物质，没有蛋白质，就没有生命，所以正确．
B、人体通过食物获得的蛋白质在胃肠里，在酶的催化作用下，与水反应最终生成氨基酸，被人体吸收，所以正确．
C、在有机物中相对分子质量高达几万、几十万，甚至几百万的称高分子化合物，蛋白质的相对分子质量高达几万到几百万，蛋白质属于有机高分子化合物，所以正确．
D、酶是一类重要蛋白质，是生物催化剂，它有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，所以错误．
故选D．