Question

“人间福地，醉美闽西”，下列闽西美食特色制作有关变化中，属于化学变化的是(     )

A．上杭萝卜的风干   B．下洋牛肉剁成丸

C．长汀酒娘的酿制   D．连城红心地瓜切成片

Answer 1

【考点】化学变化和物理变化的判别．

【专题】物质的变化与性质．

【分析】化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．

【解答】解：A、上杭萝卜的风干过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

B、下洋牛肉剁成丸过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

C、长汀酒娘的酿制过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．

D、红心地瓜切成片过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

故选C．

【点评】本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．