Question

我国卫生部3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰（C₁₄H₁₀O₄）、过氧化钙，自2011年5月1日起禁止在面粉生产中添加这两种物质，下列关于面粉增白剂的说法正确的是

1. A.
   过氧化苯甲酰是由14个碳原子、10个氢原子和4个氧原子构成
2. B.
   过氧化苯甲酰分子是由C、H、O三种元素构成
3. C.
   过氧化苯甲酰中氧元素的质量分数是26.4%
4. D.
   在面粉中添加过量的增白剂无任何危害

Answer 1

C
分析：根据过氧化苯甲酰的化学式为C₁₄H₁₀O₄，分析其构成和组成，再利用相对原子质量来 计算元素的质量分数，由自2011年5月1日起禁止在面粉生产中添加这两种物质来分析其危害．
解答：A、由过氧化苯甲酰的化学式为C₁₄H₁₀O₄，则1个过氧化苯甲酰分子是由14个碳原子、10个氢原子和4个氧原子构成，该物质是由分子直接构成的，故A错误；
B、由过氧化苯甲酰的化学式为C₁₄H₁₀O₄，该物质是由C、H、O三种元素组成，不能描述为分子由元素构成，故B错误；
C、由过氧化苯甲酰的化学式为C₁₄H₁₀O₄，则氧元素的质量分数为×100%=26.4%，故C正确；
D、由禁止在面粉生产中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，则添加过量的增白剂对人体健康有危害，故D错误；
故选C．
点评：本题以生活中的食品添加剂为信息来考查学生利用物质的化学式来分析解答问题，明确其组成和构成在语言描述上的差别及正确使用信息来解答本题即可．