Question

19．《预包装食品营养标签通则》已于2013年1月1日正式施行，下图是某食品的营养成分表：

项目	总热量	蛋白质	糖类	油脂	水	钠	磷	钙
每100g含量	2060kJ	50g	20g	待测	5g	4.6mg	3.3mg	8mg

（1）根据通则规定，标签上必须标示出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量值．人体必需的六大基本营养素中，维生素和水未被规定强制标示．
（2）上表中钠、磷、钙指的是元素（选填“单质”、“元素”、“离子”）．
（3）若该食品中的钙 以碳酸钙的形式存在，则100 g该食品中碳酸钙为8mg．儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免患佝偻病，下列物质不能为人体补钙的是C（填字母）．
A．牛奶            B．某品牌钙片           C．氧化钙            D．葡萄糖酸钙．

Answer 1

分析 （1）根据人体必需的六大营养元素和图表分析解答．
（2）食物中含有的钠、磷、钙等通常是指元素；
（3）根据食品的营养成分表中的信息进行分析；根据儿童体内缺乏钙元素时易患佝偻病进行分析；根据物质的性质分析．

解答 解：（1）人体所需的六大营养元素有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐．由图示可知，水和维生素未被规定强制标示．
故填：维生素．
（2）食物中含有的钙、锌、铁、碘等通常是指元素；
故填；元素；
（3）根据食品的营养成分表中的信息可知100g该食品中碳酸钙为8mg；儿童体内缺乏钙元素时易患佝偻病；由于氧化钙能与水反应放出大量的热，不能用于人体补钙．牛奶、某品牌钙片、葡萄糖酸钙都能与用人体补钙；
故填：8；患佝偻病；C．

点评 关注生命，呵护健康，是人类不断探求的永恒主题，它既是社会热点，也是重要的中考热点之一．