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    一种食用凉拌蔬菜由①蔬菜②少量白糖③番茄汁④橄榄油⑤食盐⑥食醋等调配而成．此菜肴中不含有的营养素是（ ）
    A．蛋白质
    B．糖类
    C．油脂
    D．维生素C
    【答案】分析：食物中的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
    解答：解：蔬菜中含有丰富的维生素，白糖中含有糖类物质，番茄汁含有维生素和水，橄榄油中含有油脂，食盐属于无机盐，食醋中含有大量的水．此菜肴中不含有的营养素是蛋白质．
    故选：A
    点评：解答本题的关键是要充分理解食物中含有的营养物质的种类，只有这样才能对问题做出正确的判断．
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    A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素C

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    A．蛋白质
    B．糖类
    C．油脂
    D．维生素C

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    [     ]
    A．蛋白质
    B．糖类
    C．油脂
    D．维生素C

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