Question

（09宿迁）2009年6月1日，国家《食品安全法》正式实施，在食品行业中“免

检”一词已成为历史，“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则。某检测站对某品牌

奶粉进行检测。取该奶粉样品100g，使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气，用50g溶

质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收【2NH₃+H₂SO₄＝（NH₄）₂SO₄】。计算并回答下列问题：

（1）产生氨气的质量。

（2）该奶粉中含氮元素的质量分数。

（3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g—25g。 蛋白质中氮元

素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为      ；通过对比说明

上述检测的奶粉是否合格？

（4）上述奶粉若不合格，不法奶商为使其“合格”，常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺（化学式C₃N₆H₆），以提升奶粉检测中的含氮量，造成蛋白质达标的假象。请你计算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺，才能成为“合格”奶粉。

（友情提醒:2/3-0.0192≈0.65

 

Answer 1

（1）设产生氨气的质量为x

2NH₃+H₂SO₄==(NH₄)₂SO₄ 

34   98                  

x   50g×9.8%         34/ x  = 98/50g×9.8%      (1分)

x =1.7g     氨气的质量为1.7g             (1分)

（2）N%=（ 1.7g ×14/17）/100g×100%  = 1.4%      (2分)

（3）1.92%～4%     (1分)    ∵1.4%﹤1.92%   ∴奶粉不合格  （1分）

   （4）设至少需要加入yg三聚氰胺

        100g×1.4% ﹢y×84/126  = (100g﹢y) ×1.92%     (2分)

催化剂

y = 0.8g       至少需要加入0.8g三聚氰胺     （1分）

解析:略