Question

（2009?朝阳）如图是某厂家生产的熟黑芝麻包装袋上的部分说明，其中能提供能量的物质有

糖类、脂肪、蛋白质（填两种即可）

（填写两种即可）；还缺少的一种营养素是

水

；补充铁元素可以预防

缺铁性贫血

．

品名        熟黑芝麻 包装材料：OPP、CPP 营养成分：（100g）

糖类≥15 g

磷≥350mg

铁≥12mg

脂肪≥52g

蛋白质≥20g

钙≥1.5g

维生素E≥30mg

Answer 1

分析：根据各类营养素的生理功能回答前一空；根据六大营养素的种类和标签信息回答第二空；根据铁的生理功能回答后一空．

解答：解：蛋白质、糖类、油脂在体内均能氧化分解，同时释放能量供生命活动需要；人体内的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、纤维素、无机盐、水，表中脂肪属于油脂，磷、铁、钙上以无机盐的形式存在的，缺少的不水；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血．
故答案为：糖类、脂肪、蛋白质（填两种即可）；水；缺铁性贫血．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素和营养元素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．