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    食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大营养素．右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．其中谷类富含的营养素是
    糖类
    糖类
    ；蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是
    蛋白质
    蛋白质
    主要提供人体所需维生素C的食物是
    水果、蔬菜
    水果、蔬菜
    ．油脂对人体的作用是
    提供能量
    提供能量

    油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3kJ的能量，正常人一般每天消耗9432kJ能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入
    960
    960
    g油脂，才能维持机体能量平衡．
    分析：根据营养素的种类及常见的食物中含有的营养素的种类分析回答，再根据每克油脂完全氧化所释放出的能量、正常人一般每天消耗9432kJ能量等计算．
    解答：解：谷类中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类，是生命活动中的主要能源；蛋、奶、鱼、肉富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质；水果蔬菜是提供维生素的主要来源；而油脂主要是为维持生命活动作备用能量，能像人体中提供能量．
    我们每天大约需要摄入的油质量为：
    9432kJ×25%
    39.3kJ
    =960g
    故答为：糖类； 蛋白质； 水果、蔬菜；  提供能量；  960g．
    点评：该题目考查的是化学与生活中人类重要的营养物质．考查同学们化学知识与实际生活的联系能力，在学习化学的过程中要学以致用．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    9、下列对某一主题的知识归纳，有错误的一组是（　　）
    A．化学常识 B．化学与食品
    空气的主要成分-氮气和氧气
    硬水和软水-可用肥皂水来检验    		 甲 醛-浸泡肉类食品，以防变质
    工业盐-用来腌制凉果、酸菜等食物
    C．化学与生活 D．化学与能源
    蛋白 质、淀粉-用碘溶液来鉴别
    化纤织物、纯毛织物-用灼烧闻气味来鉴别    		 沼气、酒精-生物能源，可再生能源
    石油、煤-化石能源，不可再生能源

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