Question

生活中处处有化学，请用所学知识回答下列问题．
（1）小花同学准备的午餐有：鲤鱼、豆腐、大米饭、小青菜等，其中含有的主要营养素有（任写一种）________．
（2）硝酸铵又称“硝铵”，是一种常用氮肥．向硝酸铵溶液中加入紫色石蕊溶液，溶液变红色，说明硝酸铵溶液显________（填“酸性”、“碱性”或“中性”）； 硝酸铵若遇到碱时能发生化学反应，该反应所属的基本反应类型是________．

Answer 1

解：（1）糖醋鲤鱼、家常豆腐中主要含有蛋白质；大米饭、玉米羹中主要含有糖类．
故答案为：蛋白质．
（2）紫色石蕊试液与酸变红色，与碱变蓝色，所以硝酸铵溶液呈酸性．
举个例子：硝酸铵与氢氧化钠的反应方程式为：NH₄NO₃+NaOH=NaNO₃+NH₃↑+H₂O，所以是复分解反应．
故答案为：酸性；复分解反应．
分析：（1）根据人体所必须的六大营养元素分析，人体必须的六大营养元素有：蛋白质、油脂、糖类、无机盐、水、维生素．
（2）根据指示剂变色与物质酸碱性的关系及反应类型分类进行分析．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．