分析：根据微粒的性质进行分析．分子、原子的特征：质量和体积都很小，微粒之间有间隙，都是不断运动的．原子在化学变化中不能再分，分子在化学变化中可以再分．
解答：解：A、分子是不断运动的，受热时运动的速率加快，蔗糖分子通过运动分布到水分子中间去了．所以，蔗糖水中的蔗糖晶体受热消失，蔗糖分子没有发生变化．故A解释错误；
B、稀盐酸和稀硫酸溶液中都含H+，具有相似的性质．所以，稀盐酸和稀硫酸都能使紫色石蕊溶液变红．故B解释正确；
C、分子是不断运动的，受热时运动的速率加快，湿衣服在阳光下，水分子运动的速率加快，运动到空气中．所以，湿衣服在阳光下晾晒变干，水分子没有发生变化．故C解释错误；
D、由于在化学变化中，原子的种类及数目不变，所以，装有红磷的密闭氧气瓶，点燃其中的红磷后，质量不变．故D解释错误．
故选B．
点评：本题难度不大，掌握分子、原子等的基本性质及利用分子、原子的基本性质分析和解决问题的方法是解答此类题的关键．
