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    近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是【   】
    A．谷氨酸钠受热不分解
    B．实验是研究问题的一种有效方法
    C．大量食用味精有利于身体健康
    D．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化
    B
    A、谷氨酸钠受热时能生成焦谷氨酸钠．故选项错误；
    B、实验是研究问题的最直接、最有效的方法．故选项正确；
    C、谷氨酸钠受热分解，能够产生有害物质，所产生的物质对人体的身体健康不利大量食用，故选项错误；
    D、谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是化学变化．故选项错误．
    故选B．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    A．电木插座破裂后可以热修补
    B．涤纶、羊毛、丝绸都属于天然纤维
    C．合成橡胶具有高弹性、绝缘性等优良性能
    D．合成材料给人类带来了更多的污染，所以要禁止生产和使用

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    根据你的生活经验，下列做法正确的是
    A．用水除去食盐中混有的泥沙
    B．用水经常冲洗自行车以防生锈
    C．用燃着的火柴检查管道煤气是否泄漏
    D．用聚氯乙烯塑料包装食品

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题


    学习化学可以使你变得聪明，防止你走入生活和学习中的许多误区。
    如：水银不是银，是金属汞，有剧毒；
    这样的知识你还知道哪些？试举出两个例子______________、_______________。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    据媒体披露，顾客反映：某连锁餐饮企业“ XX 豆浆”所提供的油条有氨气的异味。经记者采访，店方承认连锁店是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面，使油条膨松。以卜是记者与“ xx 豆浆”品控部某经理的对话：
    记者：“为什么部分油条有氨气的气味？ ”
    经理：“我们对油条中的碳酸氢铵是定量化标准，对各门店的油条制作采取规范化标准。”“顾客感到味呛，可能是油温不够所致。因为今天的厨师是新手。”
    对稍有化学知识的人来说，经理的话可谓一语道破大机。由以上信息，你可以得出：
    ( 1 ）碳酸氢铵的物理性质是                           ；
    ( 2 ）碳酸氢铵的化学性质是                                 ;
    ( 3) 传统膨化剂使用的是 NaHC03，其加热后分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式                                     

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    （2009 山东兖州模拟）根据你已有的化学知识和生活经验判断，下列说法正确的是（  ）
    A．生石灰可以用作食品包装袋内的干燥剂
    B．利用活性炭可以使硬水软化
    C．羊毛、棉花、腈纶都不是天然纤维
    D．儿童患佝偻病是因为体内缺乏微量元素碘

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    （2011年江苏无锡，26题）在“活性炭、碳酸钙、盐酸、氧气、聚乙烯、甲烷”中选择适当的物质填空：
    （1）人体胃液中含有的酸是         ；  （2）可用于防毒面具的是          ；  
    （3）可用于医疗急救的是          ；   （4）沼气的主要成分是        ；      
    （5）可用作补钙剂的是        ；      （6）可用作塑料大棚的是          。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    （2011年重庆綦江，1题）当前，食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂。做馒头的过程中禁止添加的是
    A．小苏打B．增白剂C．蔗糖D．食盐

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    化学与生活息息相关。   
    （1）下列物质中，属于化石燃料的是            （填序号）。
    ①酒精   ②煤   ③乙醇汽油   ④石油
    （2）小刚为了净化收集到的雨水，自制了一个如右图所示的简易净水器，其中小卵石、石英沙和膨松棉的作用是             。

    （3）二氧化钛（TiO2）可制作用于家装的白色涂料，其中Ti的化合价为________。
    （4）包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C3H5O2Na，丙酸钠
    由      种元素组成，其相对分子质量为        。

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