分析：A、根据碳的可燃性进行分析判断．
B、根据一氧化碳具有还原性进行分析判断．
C、根据一氧化碳难溶于水进行分析判断．
D、根据金刚石和石墨的结构进行分析判断．
解答：解：A、碳充分燃烧生成二氧化碳，不充分燃烧生成一氧化碳，都能用碳和氧气反应制得，故选项说法正确．
B、CO具有还原性，可用于铁的冶炼，故选项说法正确．
C、一氧化碳难溶于水，在煤炉上放一壶水不能防止CO中毒，故选项说法错误．
D、金刚石和石墨结构中碳原子排列方式不同，故选项说法正确．
故选C．
点评：本题难度不大，掌握碳的化学性质、一氧化碳的化学性质、碳的单质等即可正确解答本题．
