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(2009?荔湾区一模)食品卫生与身体健康密切相关.下列做法有益人体健康的是(  )
分析:A、根据甲醛能破坏蛋白质的结构判断;
B、根据蛋白质是细胞构成的基本物质进行分析;
C、根据铁的生理功能判断;
D、根据亚硝酸钠有毒判断.
解答:解:A、甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使它失去生理功能,故A错误;
B、蛋白质是细胞构成的基本物质,所以不能减少婴儿奶粉中蛋白质的含量,故B错误;
C、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,用铁锅炒菜,能为人体补充铁元素,故C正确;
D、亚硝酸钠有毒,所以不能为保持肉制品味道鲜美,在香肠中加入过量的亚硝酸钠,故D错误.
故选C.
点评:吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,食品安全不容忽视,要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素的危害和预防措施.
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