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    生活离不开化学。下列做法正确的是


    1. A.
      用含小苏打的发酵粉焙制糕点
    2. B.
      用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量
    3. C.
      用工业酒精勾兑饮用酒
    4. D.
      用有咸味的亚硝酸钠烹调食物
    A
    A、小苏打就是碳酸氢铵，它能和发酵时产生的酸反应，生成二氧化碳气体，气体在受热时膨胀使面松软，所以正确．
    B、三聚氢胺是致癌物质，不能作为食品添加剂，所以错误．
    C、工业酒精的主要成分是甲醇，甲醇有毒，不能饮用，所以错误．
    D、亚硝酸盐有毒，不能用来烹制食品，所以错误．
    故选A．
    点评：化学与人类的生产生活密切相关，关爱生命，永保健康，是我们永恒不变的目标，与生产生活有关的知识点也就成了化学考查的热点．
    练习册系列答案
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