Question

小明为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，为使营养均衡，小明需在食谱中补充的食物是

1. A.
   清炖牛肉
2. B.
   素炒豆角
3. C.
   鸡蛋羹
4. D.
   小米粥

Answer 1

B
分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的午餐食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
解答：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭主要成分为糖类，红烧鱼、麻辣豆腐含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、清炖牛肉富含蛋白质和油脂，故选项错误．
B、素炒豆角富含维生素，故选项正确．
C、鸡蛋羹富含蛋白质，故选项错误．
D、小米粥富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
故选B．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．