Question

河南中牟县是全国闻名的大蒜生产基地．大蒜具有一定的抗病功能和食疗价值．每100克含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素（C₆H₁₀S₃），具有杀菌作用．吃过大蒜的人走过你的面前时，你能闻到蒜气的原因是    ；其中大蒜辣素属于人类营养成份中的    ；大蒜辣素中C、H、S三种元素的质量比为    ．

Answer 1

【答案】分析：根据分子是在不断的运动的；每100克含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素（C₆H₁₀S₃）；化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．
解答：解：吃过大蒜的人走过你的面前时，能闻到蒜气，是因为蒜气中含有的分子是在不断的运动的，向四周扩散，使人们闻到蒜气．
由题意，每100克含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素（C₆H₁₀S₃），大蒜辣素属于人类营养成份中的油脂．
大蒜辣素中C、H、S三种元素的质量比为（12×6）：（1×10）：（32×3）=36：5：48．
故答案为：分子是在不断地运动的；油脂；36：5：48．
点评：本题难度不大，掌握分子的基本性质及利用分子的基本性质分析和解决问题的方法、六大类营养素的种类、有关化学式的计算等是解答本题的关键．