B
分析:物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质,物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质,据此进行分析判断.
解答:A、用食醋除去热水瓶胆壁上沉积的水垢是利用了醋酸能与水垢发生反应,需要通过化学变化才表现出来,是利用了其化学性质,故选项错误.
B、用二氧化碳做制冷剂用于冷冻麻醉,不需要发生化学变化就能表现出来,是利用了其物理性质,故选项正确.
C、用生石灰做食品的干燥剂是利用了氧化钙能与水发生反应,需要通过化学变化才表现出来,是利用了其化学性质,故选项错误.
D、用盐酸除铁锈是利用了盐酸能与铁锈的主要成分氧化铁反应,需要通过化学变化才表现出来,是利用了其化学性质,故选项错误.
故选B.
点评:本题难度不大,区分物质的用途是利用了物理性质还是化学性质,关键就是看利用的性质是否需要通过化学变化体现出来.