下列叙述错误的是（ ）
A．区别硬水和软水，可加入肥皂水试剂
B．人体所需的能量全部由糖类提供
C．食用加碘盐可预防甲状腺肿大
D．蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素
【答案】分析：向水中加入肥皂水时，如果产生的泡沫较多是软水，如果产生的泡沫较少是硬水．人体所需的能量由糖类、油脂、蛋白质等物质提供．食用加碘盐可预防甲状腺肿大．蔬菜、水果、鱼肝油等物质中的维生素含量丰富．
解答：解：A、区别硬水和软水，可加入肥皂水试剂．故A叙述正确．
B、人体所需的能量由糖类、油脂、蛋白质等物质提供．故B叙述错误．
C、食用加碘盐可预防甲状腺肿大．故C叙述正确．
D、蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素．故D叙述正确．
故选：B
点评：解答本题的关键是要掌握区别软水和硬水的方法及其食物中的营养物质的作用，只有这样才能对问题做出正确的判断．
