C
分析：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
解答：A、干冰作人工降雨是利用了干冰的物理性质--升华时能够吸热；
B、铝合金做高压锅是利用了铝合金的物理性质--机械强度大和导热性；
C、熟石灰用于改良酸性土壤是利用了熟石灰的化学性质--显碱性，能和显酸性的物质发生化学反应；
D、钢材制铁轨是利用了钢的物理性质--具有良好的延展性、硬度大、机械强度高．
故选C．
点评：解答本题要分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来，如果需要通过化学变化表现出来就属于物质的化学性质．
