Question

（2012?广西）生活中处处有化学．
（1）下列物质：①马铃薯 ②牛肉 ③花生油 ④西红柿 ⑤食醋，其中富含蛋白质的是（填序号，下同）

②

，富含糖类的是

①

．
（2）长期食用工业柠檬酸浸泡过的金针菇可导致低钙血症．低钙血症中的“钙”指

元素

（填“分子”、“原子”或“元素”）．
（3）适量食用海带可以为人体补充碘．缺碘或食用碘过量会引起

甲状腺肿大

．

Answer 1

分析：（1）根据常见的食品中含有的营养素分析；
（2）物质的组成常用元素来描述；
（3）根据碘元素与人体健康之间的关系分析．

解答：解：（1）在马铃薯、牛肉、花生油、西红柿、食醋中，富含蛋白质的是牛肉，富含糖类的是马铃薯．
（2）物质的组成常用元素来描述．低钙血症中的“钙”是指元素．
（3）海带中含有的丰富的碘元素，适量食用海带可以为人体补充碘，缺碘或食用碘过量会引起甲状腺肿大．
故答为：（1）②，①；（2）元素；（3）甲状腺肿大．

点评：了解营养素与人体健康之间的关系，应合理膳食，保障人体健康．