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    下列物质可以用作食品抗氧化剂的是（ ）
    A．炭粉
    B．铁粉
    C．氯化钙
    D．生石灰
    【答案】分析：可以根据物质的性质和用途等方面进行分析、考虑，从而得出正确的结论，做抗氧化剂的物质需能与氧气在常温下反应．
    解答：解：A、碳在常温下不能和氧气反应，不能做抗氧化剂的物质．
    B、铁在常温下能和氧气与水反应生成铁锈，可以做抗氧化剂的物质．
    C、氯化钙不能和氧气反应，不能做抗氧化剂的物质．
    D、生石灰不能和氧气反应，不能做抗氧化剂的物质．
    故选B．
    点评：解答本题要分析物质在通常情况下能否和氧气反应，并且应该考虑这种物质不能对人体有害．
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