Question

19．取甲、乙两支洁净的试管，分别注入3mL淀粉溶液，然后在甲试管中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2mL清水．振荡两支试管，将其下半部浸在37℃左右的温水中约5min，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液．如图所示，请回答：
（1）为了保证实验成功，还需要的器材是酒精灯和温度计．
（2）该实验的假设是：小麦淀粉酶对淀粉有催化作用；
（3）若验证小麦淀粉酶的专一性，可另设试管丙和甲对比，丙试管内应加入①②③（填序号）；  
①3ml的蛋白清  
②2ml新鲜的小麦淀粉酶滤液  
③适量的硝酸（说明：硝酸与蛋白质反应能产生黄色，可作为检验蛋白质是否存在的试剂，由于酶在滤液中的含量极少，其颜色反应可忽略） 
④3ml淀粉溶液  
⑤一滴碘液．

Answer 1

分析 （1）根据实验的温度限制限制需要的仪器；
（2）根据实验的目的分析小麦淀粉酶对淀粉的作用；
（3）根据实验目的及控制变量法的思想选择．

解答 解：（1）因为实验需要控制在37℃左右的温水，因此要通过水浴加热保持恒温，则还需要温度计测定温度保证在合适的温度范围；故填：温度计；
（2）酶是常用的催化剂，具有专一性的特点，小麦淀粉酶对淀粉具有催化作用，结合对比实验可知探究的催化作用问题；故填：催化；
（3）为验证小麦淀粉酶的专一性，可选择实验新鲜的小麦淀粉酶和蛋白清混合，看能够对蛋白质作用，并通过硝酸检验蛋白是否发生了变化，因此丙试管内可以是①3ml的蛋白清  ②2ml新鲜的小麦淀粉酶滤液  ③适量的硝酸（说明：硝酸与蛋白质反应能产生黄色，可作为检验蛋白质是否存在的试剂，由于酶在滤液中的含量极少，其颜色反应可忽略）；故填：①②③．

点评 本题利用控制变量法的思想进行设计对比实验并分析实验来探究小麦淀粉酶的催化作用及催化专一性的特点，能够考查学生的分析问题能力及对控制变量法的运用能力．