A
分析:化学变化是指有新物质生成的变化,物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质.
解答:A、米饭发酵制酒酿的过程中有新物质--酒精生成,属于化学变化;干冰能升华不需要通过化学变化表现出来,属于物质的物理性质.正确;
B、冰箱中活性炭消除异味的过程中没有新物质生成,属于物理变化;氢气难溶于水不需要通过化学变化表现出来,属于物质的物理性质.错误;
C、铁生锈的过程中有新物质--铁锈生成,属于化学变化;碳酸具有不稳定性需要通过化学变化表现出来,属于物质的化学性质.错误;
D、煤气中毒的过程中有新物质生成,属于化学变化;氧气有助燃性需要通过化学变化表现出来,属于物质的化学性质.错误;
故选A.
点评:物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念,联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质,则掌握起来并不困难.