Question

11、油脂是一类重要的营养物质，油脂和淀粉的组成元素相同，都含有

碳

、

氢

、

氧

三种元素，但是它们的

组成

和

结构

不同．油脂在人体内消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成

脂肪酸

分子和

甘油

分子，同时释放出热量．

Answer 1

分析：从生物知识和物质化学式角度考虑．

解答：解：油脂和淀粉都是碳水化合物，它们的组成元素相同，都含有碳、氢、氧三种元素，但构成它们的分子不同，元素间的质量比也不同，所以二者是不同的物质，油脂在人体内消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成脂肪酸分子和 甘油分子，同时释放出热量．
故答案为：碳、氢、氧；组成；结构；脂肪酸；甘油．

点评：呵护生命，保障健康，是现代入追求的永恒主题，六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点，要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容．