Question

亚硝酸盐对人体健康的危害越来越受到科学界的重视，亚硝酸钠是一种工业用盐，常作为冬季水泥施工的抗冻剂，但绝对不能食用，是一种有毒的致癌物质．然而，亚硝酸钠外形与食盐很相似，且有咸味，因此常被人误作为食盐使用，导致中毒事故的发生．  在某工地上，采购人员送来一袋外观酷似食盐的晶体物质．炊事员发现其外包装字迹模糊，无法辩认，难以确认是否为食盐．为了安全起见，炊事员向附近XX中学的化学老师求教．现在，请你根据该校化学老师所查到的如下资料，至少提出两种迅速、直观的检验方案，以辩认食盐的真伪．要求简要叙述鉴别方法、现象和结论．

项目	亚硝酸钠	氯化钠
化学式	NaNO2	NaCl
色、态	白色固体	白色固体
水溶性	易溶	易溶
熔点	271℃	801℃
热稳定性	320℃发生分解，放出有臭味气体	1423℃熔化
水溶液的酸碱性	呈碱性	呈中性
跟稀盐酸作用	放出红棕色气体	无反应

你设计的方案一：______
你设计的方案二：______．

Answer 1

方案一：由于亚硝酸钠溶液呈碱性，氯化钠溶液呈中性，从溶液的酸碱性去分析，可以用酸碱指示剂（或pH试纸）进行鉴别，如遇酚酞溶液变红的是亚硝酸钠，不变色的是氯化钠的溶液．
方案二：亚硝酸钠与稀盐酸作用放出红棕色气体，而氯化钠不能，所以可滴加稀盐酸观察是否产生红棕色气体进行鉴别．
故答案为：方案一：取少许该物质溶于水形成溶液，滴加无色酚酞试液，若变红色是亚硝酸钠，若不变色是氯化钠．
方案二：向少许物质中加入稀盐酸，若有红棕色气体生成是亚硝酸钠，若没有红棕色气体生成是氯化钠．