B
分析:化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化,化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成;据此分析判断.
解答:A、蜡烛燃烧的过程中有新物质二氧化碳和水生成,属于化学变化.
B、冰雪融化的过程中只是状态发生改变,没有新物质生成,属于物理变化.
C、牛奶变质的过程中有对人体有害的新物质生成,属于化学变化.
D、菜刀生锈的过程中有新物质铁锈生成,属于化学变化.
故选B.
点评:本题难度不大,解答时要分析变化过程中是否有新物质生成,若没有新物质生成属于物理变化,若有新物质生成属于化学变化.