Question

化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．
（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到一以酸味，这是由于分子具有

不断运动

的性质，醋酸的PH值

＜

7（填“＞”、“＜”、“=”）．
（2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的

乳化

作用．
（3）食物是维持人类生命和健康的支柱，人们把食物中的

蛋白质

、

维生素

等称为营养素（除水之外至少写两种）；市场有“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“葡萄糖酸锌”等商品，这些钙、碘、锌应理解为

元素

（填“原子”“单质”“元素”）．牛奶中富含的营养物质是

蛋白质

．

Answer 1

分析：（1）闻到气味，可用分子是在不断的运动的进行解释；当溶液的pH等于7时，呈中性；当溶液的pH小于7时，呈酸性；当溶液的pH大于7时，呈碱性．
（2）根据洗涤剂具有乳化作用进行分析解答．
（3）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答；食品、药品、营养品等物质中的“钙、碘、锌”等不是以单质、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述．

解答：解：（1）打开盛装食醋的瓶盖，会闻到一股刺鼻的酸味，是因为醋酸中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使人们闻到刺鼻的酸味．食醋显酸性，pH小于7．
（2）洗涤剂具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，可用于清洗油污．
（3）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“葡萄糖酸锌”等中的“钙、碘、锌”等不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙、碘、锌”是强调存在的元素，与具体形态无关．牛奶中富含蛋白质．
故答案为：（1）不断运动；＜；（2）乳化；（3）蛋白质、维生素（或油脂、糖类、无机盐）；元素；蛋白质；

点评：本题难度不大，掌握分子的基本性质、溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系、乳化作用、六大营养素的相关知识即可正确解答本题．