分析：根据催化剂的定义及作用解答．催化剂的特点可以概括为“一变二不变”，一变是能够改变化学反应速率，二不变是指质量和化学性质在化学反应前后保持不变．催化剂只能改变化学反应速率，对生成物的质量无影响．
解答：解：在化学反应里能改变其他物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有发生变化的物质叫做催化剂（又叫触媒）．
A、一种物质可以催化多个反应，如二氧化锰既是双氧水的催化剂，又是氯酸钾分解的催化剂，说法错误；
B、催化剂在化学反应前后质量没有改变．故B错误；
C、催化剂能够改变化学反应速率，故C正确；
D、化学反应前后催化剂的化学性质不变，而物理性质可能改变，如形状．
故选C．
点评：本题难度不大，考查了对催化剂特点的理解，解题时只要把握催化剂的特点即可正确解题．
