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    （2007?龙岩）空气的某种成分能使许多食物变质腐败，该成分是（　　）
    分析：根据食物腐败原因，与空气中气体的关系进行解答．
    解答：解：食物腐败是由微生物分解所引起的 而大部分腐生微生物都是好氧菌（厌氧菌无法在氧气环境中生存）好氧菌分解有机物必须有氧气，所以答案为氧气；
    故选A．
    点评：明确食物变质腐败的原因才能正确解答．
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    [　　]

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    B．氧气

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    （2）提取过程中，若茶叶放入冷水中浸泡，必须延长浸泡时间，才能确保茶多酚被较为充分地溶解．由此可知，茶多酚的溶解速率受______影响．
    （3）根据茶多酚的性质推断，若要长时间存放茶叶，应该采取怎样的措施？答：______．

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